Toto je luxusne vyzerajúci koláč, ktorý pripravíte fakt jednoducho, nie je vôbec ničím náročný a keď sa vyhráte s ozdobovaním, docielite na tvárach rodiny a priateľov absolútny úchvat. Zabudnú zatvoriť ústa 🙂
INGREDIENCIE:
Na koláč:
- 200 g bezlepkovej múky (napr. zmes na pečenie označená ako low FODMAP)
- 100 g jemne mletých mandlí
- 100 g cukru
- 2 veľké vajcia
- 120 ml rastlinného oleja (napr. repkový alebo olivový)
- 100 ml mandľového/bezlakto mlieka (mandľové vyberajte neochutené, nesladené)
- 1 ČL bezlepkového prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- Štipka soli
- Strúhaná kôra z jedného BIO pomaranča (dávajte pozor na veľkosti porcie, aby ste zostali v low FODMAP limitoch).
Na brusnicový preliv:
- 150 g čerstvých alebo mrazených brusníc (vo vhodnom množstve podľa protokolu)
- 2 PL javorového sirupu (alebo iného povoleného sladidla)
- Šťava z polovice pomaranča
- 1 ČL kukuricového škrobu (rozmiešaného v 2 PL vody).
POSTUP:
Koláč:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si okrúhlu formu na pečenie (priemer cca 20 cm) – vymažte ju olejom a vyložte papierom na pečenie.
- V miske zmiešajte múku, mleté mandle, cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
- V inej miske vyšľahajte vajcia s olejom, mandľovým mliekom, vanilkovým extraktom a pomarančovou kôrou.
- Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte približne 30 – 35 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Nechajte koláč dobre vychladnúť.
Brusnicový preliv:
- V menšom hrnci na miernom ohni zmiešajte brusnice, javorový sirup a pomarančovú šťavu.
- Priveďte k varu a povarte, kým brusnice nezmäknú a nezačnú praskať (cca 5 minút).
- Pridajte rozmiešaný kukuričný škrob a varte, kým zmes nezhustne. Odstavte a nechajte vychladnúť.
Dokončenie:
- Keď koláč úplne vychladne, polejte ho brusnicovým prelivom a ozdobte podľa chuti (napr. nasekanými mandľami alebo pomarančovou kôrou, použite čerstvé brusnice, vyzerá to luxusne).
- Podávajte so šálkou čaju alebo kávy – ideálny na sviatočné posedenie! 🎄
Poznámky k low FODMAP:
- Pomarančová kôra a šťava: Dávkujte opatrne, porcia 30 g pomaranča je bezpečná.
- Brusnice: Pri lowFODMAP sa odporúča množstvo 15 g na porciu. Pri príprave si odhadnite bezpečné množstvo na jeden kúsok koláča.
- Mandľová múka/mleté mandle: Povolené množstvo je cca 24 g na porciu.
