Palkove štangle sa volajú v našej rodine, v mužovej je to Rudko-Palko. Asi existuje aj mnoho iných názvov pre žĺtkové rezy. Je to veľmi jednoduchý a lahodný koláčik, ktorý viete s troškou fantázie pripraviť aj s rôznymi obmenami.
15min príprava/30min pečenie
INGREDIENCIE:
Cesto:
250g bezlakto maslo
100g cukor práškový
180g mletých vlašských orechov
180g múka ovsená/bezlepková zmes na pečenie koláčov
6 bielkov
štipka soli
Poleva:
6 žĺtkov
1 vanilkový cukor
100g práškový cukor
POSTUP:
Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešajte do peny, pomaly primiešajte a zapracujte múku, orechy a z bielkov si vyšľahajte sneh. Sneh zapracujte do hutnej zmesi na koláč. Zmes opatrne rovnomerne natrite na plech s papierom na pečenie, skúste mať hrúbku v každej časti plechu rovnakú. Pečte cca 30min na 180st, skúste pichnúť do koláča špajľu a ak vyjde čistá, je hotový.
Polevu si začnite miešať cca 10min pred dopečením koláča. Žĺtky, vanilkový cukor a práškový cukor vymiešajte mixérom do nádhernej hladkej peny. Na ešte horúci koláč natrite žĺtkovú polevu a nechajte vychladnúť. Ja zvyknem ešte poukladať na prechladnutú, ale nie úplne studenú polevu oriešky tak, ako budem krájať kocky koláča, aby boli krásne ozdobené. Potom nechám poriadne vychladnúť koláč (vonku na terase) a vždy musím dávkovať množstvo, lebo u nás by sa zjedol len by sa zaprášilo za ním 🙂
